聊聊扬州美食

今天给大家聊聊美食方面的话题。水晶姐我出生在广州，是个地道的吃货。上周去了一趟扬州，到扬州的第一要务，以吃为主，四天时间都是在觅食。今天给大家分享一下我的扬州美食之行。

扬州是八大菜系之一淮扬菜系的发源地。当年康熙、乾隆皇帝多次出巡扬州，并赞其美食，于是乎将淮扬菜水平带到了极高的高度。一直以来，我国北方和南方的饮食差异一直较难调和，各自吃不惯对方的口味。但淮扬菜是一个例外，它味道清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适中，能做到南北皆宜。

关于扬州的高档餐厅

水晶姐在扬州的第一顿饭订在扬州宴（运河店）。其实我住的酒店就在瘦西湖边上，离扬州宴瘦西湖店十分近，但因为瘦西湖店都订满了，所以就订在运河店。为什么是扬州宴？因为我扬州的朋友跟我说当地两家比较高档的餐厅，一家是"富临壶园"，一家就是"扬州宴"，环境和出品都很nice，果不其然这两家的确很火，我只预订到扬州宴的运河店。扬州宴是按人头订餐标的（据说富临壶园也是的）。我们一行共3人，订了一个包房，最低消费1000元，服务员说会按1000元给我搭配菜式。我是个懒得想的人，觉得这样也挺好的。服务员给我搭配的餐单如下：

先把菜肴的照片都发上来给你们感受一下，不是全部菜都有拍照哈（因为菜一上来就迫不及待开吃了，你们懂的）

扬州的第一顿饭，让我感觉淮扬菜是真的挺清淡平和的。扬州宴的环境就不说了，毕竟是高档餐厅嘛，他们的菜肴出品虽没有让我有很惊艳的感觉，但总的来说还是不错的。这家店的河豚鱼和烧饼都很好吃。特别是烧饼！外面松脆内里软糯，内馅的咸鲜味调得恰到好处，让人欲罢不能。原谅我没有拍照片，吃得太急了没有办法呜呜呜。

关于扬州的早茶

扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成，味道十分浓厚。蟹粉汤包是我一直心心念念要吃的，碗口大的汤包，外皮薄如蝉翼，透过外皮，能清楚看到里面纯美的汤汁。小心地用吸管戳穿薄皮，吸一小口汤汁，味蕾被鲜甜的带蟹粉的鸡汤汁征服。汤汁吸光后再把肉馅和外皮分两口吃光，满足！

蟹粉干丝

蟹粉汤包（冶春）

此外，扬州早茶还有十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。我没有一一尝遍，只吃了三丁包子、糯米烧卖和蟹黄蒸饺，都挺不错的。

烧麦

蟹黄蒸饺

还有一个早点上面没有点名，但我个人挺喜欢的，就是文思豆腐羹。我觉得早茶点份三丁包子，再配一碗文思豆腐羹，那叫舒服。

文思豆腐羹

这里也顺带提下扬州当地有名的早茶店：1、富春，不过当地人喝早茶却很少去富春2、花园茶楼3、冶春茶社4、共和春5、锦春。后面几家都是当地人常去的。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。

关于扬州小吃

是什么，让我们顶着夏天的烈日，走在扬州出名的美食街上？是对美食的热爱！！！介绍几个我觉得不错的小食

1、 东关街聚香斋的豆腐花。不像在上海买的豆腐花，会放很多配料配菜的，只见聚香斋的服务员就随手放下不多的配料配菜，但味道却是咸甜适中恰恰好。Btw，聚香斋除了豆腐花，烧饼也是网红，但我各个味道都试过了，比起第一顿扬州宴的烧饼差太多，很一般不推荐。

2、 凤凰桥猪头肉。很好吃！他家的猪舌也很赞。很入味都不用蘸调味汁。

3、 东圈门国庆路口的"朱记牛肉汤"，牛肉汤配锅贴，非常不错，这家人气很旺，人流拥挤，要做好心理准备。

凤凰桥猪头肉

聚香斋豆腐花

关于扬州的夜宵

说到夏日的夜宵，总是离不开烧烤和小龙虾的呀。小龙虾在中国本来就起源于江苏省，来扬州不吃小龙虾不是正确的打开方式。所以，夜宵来走起！

朱记小龙虾

野火烧烤店

扬州给一个广州吃货的印象挺好的，虽然我觉得论吃，哪里都比不上我的家乡广州，但扬州人爱吃，也懂吃！跟我们广州人是趣味相投的。而且城市安逸平和，扬州人热情有礼，是一个值得再去的城市。