惊蛰归云，春雷未鸣，数日的阴雨一再打乱我的好吃计划，昨天下雨，今天下雨，明天管他下不下雨老子必须出门杀一盘馆子，目标已经定好，直奔成都那家小吃集散地——“流水席”

说起流水席以前也时常光顾，这两年“业务”繁忙”，探店，活动，各种小酌忙得我肥头大耳，血脂高歌。自然心中的那口小吃，那味风趣，那种独自品味的本心也被各种借口掩埋，这个时节，忽然想起了他家的小吃，他家的味道……原因只有一个，怂嘴。

流水席面馆

怂嘴狗是美食家的孵化期。找一家既可喝酒又可吃面的面馆在成都并不太多，如果没有怂嘴狗儿的习性，如果少了在成都咔咔角角大街小巷乱拱的习惯，很难享受到那么多那么杂的美味佳肴。

“流水席”经过重新装修和布置，一种别样的氛围吸引了无数的新老顾客，焕然一新的桌椅板凳，墙饰壁画让吃货们能够舒心适意地坐将下来，拍照，炫食，发朋友圈。在这个获得无数荣誉和奖牌的温馨空间，似乎除了美食还有一种无可言传的美妙感受同步而来。

店内

“流水席”除了传统品种的面食，还有供面客下酒的各种适口小吃，粉蒸肉，小笼蒸牛肉，太白酱肉，红烧牛肉，烧肥肠和红油鸡块……令食客在时间和食物上可以游刃有余地消费与享受。

各种下酒菜

特别喜欢他家各种稀奇古怪的面条，其中“牌坊面”是我第一次品尝。具体地说，这是一款简阳的传统特色面。早在上世纪三十年代就名扬遐迩，受到当时许多达官贵人和当地百姓的交口赞誉。简阳石桥古老牌坊下的这家面摊摊儿，在没有成渝高速公路之前，一直为东来西往的乘客提供一款快捷美味的特色面条。因其做法讲究，味道巴适，被过往的食客称作“牌坊面”。“流水席”的“牌坊面”由带皮猪肉片，香菇，冬笋……煵炒烧制而成，赤酱浓汤，鲜美香醇。在成都，现在少有这种面条。

牌坊面

他家的“宋嫂面”也非常有特色，算是成都的一种小吃，“宋嫂面"有多种版本的传说和记载，在此不绷假老练了。重要的是，此面鲜香滑嫩，微麻微辣。用鱼丁、笋丁、香菇丁、金钩等制作而成。吃惯了成都的素椒杂酱，排骨，牛肉，鸡杂面……“宋嫂面”给好吃嘴们带来了一种新的选择。

宋嫂面

不一而足的品种让小小的“流水席”成了大大的小吃宝地。在成都，除了国营老字号或者打着老字号旗号的私人面馆，还没有哪一家的菜谱上有这么多的小吃面食品种供顾客选择，这要归咎于老板王建的执着和良苦用心，这个从小就对川菜，特别是成都小吃特别关注和爱好的汉子，一生都在探讨钻研他感兴趣的各种美味，并尽其所能将其发挥研究到极致。坦白地讲，在成都，有这样的馆子，这样的老板，你我这些怂嘴狗，睡着了都要笑醒……

菜谱